丝瓜是夏秋季节大家比较常见的一种蔬菜水果。新鲜丝瓜翠绿色细嫩，芳香脆甜爽口，带有非常高的营养成分。丝瓜富含蛋白质、人体脂肪化学物质、膳食纤维、钙、铁、磷、维他命B族、维C等。炒过后口味鲜美软嫩，非常适合老人和小孩。
秋的丝瓜口味比夏季更嫩更美味，价格也是更加便宜。秋日里我家基本上隔一天吃一顿丝瓜，总是会变换着方法做给家里人吃：丝瓜炒蛋，丝瓜粉丝汤，丝瓜肉丸子汤，丝瓜炒蛤蜊，丝瓜滑鸡片等，这些菜常常会出现在我们家饭桌上。
针对消化不好很容易引起严重便秘孩子来说，吃一点丝瓜能够起到润肠胃的作用，有助于消化。丝瓜籽还能够驱蛔虫，可以有效的预防一些寄生虫疾病。除此之外丝瓜还有很好的止咳化痰功效。小孩子常常会因为饮食不规律而容易上火或是咳嗽有痰，容易造成咳嗽痰多，能够经常饮用丝瓜汤，可以起到去火化痰的功效。但是也有一些小孩子不爱吃丝瓜，例如我家小孩丝瓜基本上从不动木筷。换一种花式将丝瓜切成小块，制成早餐饼，小孩子却吃的特别高兴。
【香煎丝瓜早餐饼】
准备食材：
丝瓜一根，小葱一根，笨鸡蛋2个，盐适量，白胡椒粉少量，肉粒肠一根，食用油适当
制作过程：
1、把所有的正餐材准备妥当，这儿使用的食物有丝瓜，笨鸡蛋，小葱，小麦面粉。
2、丝瓜刮掉表皮切成小丁，放入深碗里。肉粒肠切成小丁放入碗里，磕入2个笨鸡蛋。做这样的早餐饼丝瓜最好是选择嫩一点的，假如丝瓜尤其细嫩，可以不去表皮，立即连皮切成丁就可以。
3、加入一些面粉，用筷子搅合匀称。依据干湿度水平，酌情考虑添加小麦面粉或是冷水。
4、根据个人口感，加入适量的盐，放入少量白胡椒粉，用筷子拌匀。
5、不粘平底锅中放入少量食用油，用勺子挖一大勺面糊放入锅里，依靠汤勺背使面糊放平，摊成环形。开枪，文火煎到底部变为金黄酥脆，翻过来煎30秒就可以出锅了。
6、表皮酥酥的，里面尤其细嫩，越吃越香。如果您没有吃试过丝瓜做出来的早餐饼，那就一起来试一试吧！