木耳不可以生吃，它会导致人发生一些类似于食物中毒事件、皮肤发痒的现象，很多人在服用生木耳以后都出现过腹痛、呕吐等状况，对身体健康有不良影响。除了不能生吃以外，干木耳也无法在水中泡太长的时间，不然就会滋长有害物质。
生木耳能否直接食用
木耳是一种有很多很多效果的食材，它能够活血化瘀、美容养颜，同时对严重贫血有提前预防功效，对高血压的病人也有一定的帮助。但是很多人在食用木耳这些方面都有一定的错误观念，觉得木耳是能够生吃的。
木耳是不可以生吃的，生吃木耳可能会致使人发生一些类似于食物中毒事件或者皮肤发痒的情况。有不少人都介绍过自己因为吃了生木耳，导致你出现腹痛、呕吐等状况，由此可见如果立即生吃的话也是有害健康的。
就算就是我们平时吃的拌凉菜木耳，都最好将干木耳泡开并绰水以后，才拿来制作凉菜的。服用木耳时还要注意，做的木耳不可以在水中泡太长的时间，不然就会造成毒副作用，吃完之后会对健康不利。