秋是收获的季节，各种各样新鲜的水果投入市场，在其中生菜笋（通称莴笋）可谓一颗璀璨的明珠。莴笋是一种绿色蔬菜，不但茎部可以食用，莴笋叶也同样也可以入菜。在本文中，我们将要最先详细介绍莴笋的营养成分，随后共享三道美味可口的莴笋食谱。
莴笋是一种多功能蔬菜水果，不但可以食用其嫩脆的茎部，还充分利用了其叶片。以下属于莴笋的重要营养元素和全身使用价值：
1. 莴笋茎部：莴笋茎部含有水份，口味嫩脆，是一道最理想的生吃蔬菜水果。它含有丰富的维生素C、维他命K、钾、叶酸片和膳食纤维，有助于维持心脏健康、促消化，以及支持骨骼健康。
2. 莴笋叶部：莴笋叶含有维生素A、维他命C、维他命K和叶酸片。这种叶片不仅可以用来烹制，还能够做成营养全面水果沙拉。
3. 全身上下平衡：莴笋的全身上下均可食，不仅可以提供丰富的维生素矿物质，还富含抗氧剂，有利于保护细胞免遭氧化损伤。
强烈推荐菜谱：炒海莴笋丝
需要食物：200克莴笋、100克红萝卜、100克韭莱、蒜头、植物油、盐、生抽。
详尽作法：
1. 莴笋洗净，削皮，先切成片状，再切成细条，红萝卜洗净削皮，切成细条，韭莱洗净，切成长段，蒜头切成鱼浆。
2. 热锅凉油，添加蒜泥炒出香味，放进莴笋丝和胡萝卜丁，翻炒至变松，添加韭莱段，再次炒匀，倒进少量生抽盐，炒匀就可以。
强烈推荐菜谱：拌凉菜莴笋
需要食物：200克莴笋、盐、蒜末、小米椒、芝麻、生抽、耗油、芝麻油、植物油。
详尽作法：
1. 莴笋洗净，去皮后，切成片状，放盐腌渍一会儿，捞起来后斜着割开但是不要断开，再将莴笋片一头斜着越过，产生花瓣儿状，摆入盘里。
2. 制做酱汁：将蒜末、朝天椒、芝麻装进碗里，淋上滚油，加入适量生抽、耗油、芝麻油搅拌均匀，再将酱汁淋在莴笋上，吃时，翻拌均匀就可以。
强烈推荐菜谱：莴笋叶素馅饺子
需要食物：莴笋叶、生鸡蛋、龙口粉丝、小麦面粉、盐、生抽、芝麻油、植物油。
作法如下所示：
1. 盆中添加适量小麦面粉，添加少许盐，混合均匀 ，用温水合成面糊，醒面20min，莴笋也洗净，放进沸水锅里，焯一下水，随后捞起来太凉，挤干水，切成碎。
2. 龙口粉丝提早用热水泡软，切成段儿，鸡蛋加盐打撒，上锅蒸炒过炒碎，将焯水后的莴笋叶、炒熟的生鸡蛋、泡透的龙口粉丝混合在一起。加入盐、生抽、芝麻油和植物油，拌匀变成包馅。
3. 将面团取下，搓成长条，切成水饺剂，擀平摊成饺皮，取一张饺皮，加入适量包馅裹成水饺，再放入沸水锅里，将饺子煮熟就可以。
莴笋，这名秋的绿叶子大牌明星，不但细嫩美味可口，还蕴含着丰富的营养成分。无论是莴笋的茎、叶，或是他们的搭配，都能够设计出美味的佳肴。无论您是老年人、孩子也是年青人，都能在秋季尽情地享受莴笋的美食，为身体引入身心健康的生命力。