真牛肉和假牛肉的区别

真牛肉和假牛肉的区别

牛肉的营养成分是比较高的，长期食用牛肉是能够补钙的，预防便秘的产生，牛肉中脂肪成分几乎很少，长期吃都不会担心长胖，但是现在有的商家用生猪肉或者是其他的肉来做成牛肉出售，对人身体身心健康的影响是非常大的，其实真牛肉和假牛肉还是有很大区别的，那真牛肉和假牛肉的区别是啥？

1、外型区别

真牛肉的肌理效果比较细腻，色调展现出均匀鲜红色，肉质光滑细腻，且肌肉组织化学纤维与纤维间为奶白色。假牛肉的线条粗，肉粉色也不匀，肌纤维黯然无光。

2、手感区别

真牛肉轻按下来后，弹性好，能够回应始初样子，肉质摸起来都比较软嫩，风干的牛肉摸起也不粘手，触感不错。真牛肉买回家后用刀割后片大，弹性好。假牛肉摁下去后，肉回弹性显著较弱，没法返回初的模样，肉质也比较粗，摸起来黏糊糊的感到不舒服。假牛肉切着弹性差，非常容易散。

3、味儿区别

真牛肉煮熟后一片片的，看见特别舒服，吃起口感丰富很有嚼劲。假牛肉煮的时候非常容易散成一小块一小块，吃起像豆腐渣一样，咬起来口感差。

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