市场上的一些蔬菜,除了不同的大小,看起来相似,但价格相同,如普通番茄、卷心菜、南瓜、胡萝卜等,出现了“口袋版”——水果、娃娃蔬菜、贝贝南瓜和樱桃萝卜。
价格越贵,营养越好吗?生活中推荐哪一种?今天小二就给大家分析一下~
1
大番茄vs圣女果:圣女果维生素含量更高
圣女果和番茄,都属于番茄科番茄属,虽然大小不同,但都富含番茄红素,常吃有三大好处:
◎保护心脑血管健康:番茄红素能减少脂质氧化,从而降低心脑血管疾病的风险。
◎番茄红素是一种强抗氧化剂,能清除多余的自由基,抗炎,延缓衰老;
◎辅助癌症预防:早期日本研究人员发现,血浆中番茄红素浓度越高,胃癌发病率越低;哈佛大学的跟踪发现,体内番茄红素浓度高的女性患宫颈癌的可能性相对较低。
圣女果和西红柿非常适合减肥的朋友——两者的脂肪含量都很低,可以忽略不计。但对于有糖控制需求的朋友,建议吃几乎不含糖的大西红柿。
但是圣女果的某些营养比西红柿好得多——圣女果的维生素C含量是33毫克/百克,是西红柿的1.75倍;维生素E含量高达0.98毫克/百克,是西红柿的2.33倍;钾离子含量为262毫克/百克,是西红柿的1.46倍。只是圣女果的价格略高。
2
大白菜vs娃娃菜:大白菜维C含量较高
“卷心菜是独一无二的卷心菜”。然而,近年来,娃娃菜逐渐进入公共生活,但价格相对较高。有些人认为它的营养价值比卷心菜好。真的是这样吗?
娃娃菜实际上是从国外引进的一种亚洲卷心菜,虽然味道更甜更嫩,但从营养价值来看,不如卷心菜好:
◎娃娃蔬菜的钾含量高达278毫克/百克,是大白菜的两倍多。但事实上,蔬菜中钾含量高、价格实惠的蔬菜很多,所以考虑到价格,这不是它的优势。
◎卷心菜的维生素C含量为31mg/百克,是娃娃菜的2.6倍,柠檬的1.4倍;卷心菜茎中的维生素C含量较高,可达47mg/百克,价格远低于大多数水果蔬菜,堪称“补维C的高性价比选择”。
[选白菜,有“3看”]
◎看外观:叶片完整无黑点,菜梗较薄,内芯紧实,底部坚硬的卷心菜,味道一般较好。
◎第二,看大小:大白菜一般建议买大一点的,积累更多的营养,更多的叶茎可食用。
◎三看手感:称手感较重的白菜,含水量较高,口感一般较甜。
3
樱桃萝卜vs萝卜:两者营养相差不大
樱桃萝卜和胡萝卜都是低脂、低热量、低碳水化合物和强烈饱腹感的食物。这是肥胖朋友的好饮食选择;它们都富含维生素B、钾、钙、磷、铁等微量元素,经常食用对健康有益。
然而,如果你买樱桃萝卜,不要错过它的萝卜流苏——它在营养价值上有三个突出的优势:
◎维生素C含量高达51mg/百克,高于橙子和橙子;
◎钙含量高达238mg/百克,是绿叶菜中最好的;
◎富含槲皮素,具有抗氧化、延缓衰老、保护心血管等优点。
4
南瓜vs贝贝南瓜:贝贝南瓜更适合作为主食
所谓“贝贝南瓜”,也叫日本南瓜。它的营养价值比普通南瓜高——普通南瓜的营养也很好,而贝贝南瓜的维生素C、维生素A、与普通南瓜相比,叶酸、钾等营养物质的含量要高得多。
但是贝贝南瓜不是减肥的最佳选择——它的能量是49千卡/百克,碳水化合物是10.9克/百克,是普通南瓜的两倍多;而且糖度可以高达19.2%,是普通南瓜的三倍多,甚至比很多水果还要高;考虑到贝贝南瓜味道好,很容易吃太多。
然而,贝贝南瓜营养丰富,味道好,富含膳食纤维,饱腹感强,如果取代一些主食,也是一个不错的选择;普通南瓜能量低,碳水化合物低,更适合当菜吃。